近年(nian)來(lai)(lai)，植(zhi)物(wu)提(ti)取(qu)物(wu)越來(lai)(lai)越受到人們(men)(men)的(de)歡迎(ying)，植(zhi)物(wu)提(ti)取(qu)物(wu)在食品選擇上有更大的(de)發展趨勢，即(ji)已被許多食品制造商用(yong)于食品中，大部分(fen)用(yong)于功能性飲料。雖然廣泛使用(yong)，但在產品的(de)研發和生產中仍將涉及到一系(xi)列問題，我們(men)(men)將共同(tong)關注。

　　(1)查明(ming)原材料(liao)來源

　　在食品(pin)(pin)工業中，無(wu)論是哪種食品(pin)(pin)，都必須找出原材料的來(lai)源，才能(neng)進行(xing)食品(pin)(pin)的配方和生產(chan)。在世(shi)界(jie)范圍內，植物(wu)提取(qu)(qu)(qu)物(wu)的應(ying)用非常廣泛(fan)，多年來(lai)一(yi)直(zhi)被(bei)用作功能(neng)性飲(yin)料的原料。然而，在我國(guo)，由于現行(xing)政策(ce)法規的限制，植物(wu)提取(qu)(qu)(qu)物(wu)作為(wei)食品(pin)(pin)原料的數量很少，而且可(ke)(ke)以使用的食品(pin)(pin)提取(qu)(qu)(qu)物(wu)種類也(ye)不多。在保健品(pin)(pin)中，顆粒狀和口服液類型，可(ke)(ke)用于水果和蔬菜(cai)，也(ye)可(ke)(ke)用于醫藥和食品(pin)(pin)相關(guan)植物(wu)提取(qu)(qu)(qu)物(wu)。

　　(2)產品安(an)全有效

　　植(zhi)物(wu)提取(qu)物(wu)作(zuo)為(wei)(wei)食(shi)品功能飲料(liao)(liao)的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)成分，食(shi)品安全始終是第一(yi)位(wei)的(de)(de)(de)。國(guo)(guo)外(wai)將植(zhi)物(wu)提取(qu)物(wu)作(zuo)為(wei)(wei)食(shi)品原(yuan)料(liao)(liao)，需要經過3~5項認(ren)(ren)證和記錄(lu)才能作(zuo)為(wei)(wei)合法的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)。在中國(guo)(guo)，它需要通過新(xin)的(de)(de)(de)食(shi)品原(yuan)料(liao)(liao)或食(shi)品添加劑的(de)(de)(de)認(ren)(ren)證，通過認(ren)(ren)證后(hou)，被認(ren)(ren)為(wei)(wei)是一(yi)種安全可靠的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)原(yuan)料(liao)(liao)。關于(yu)植(zhi)物(wu)提取(qu)物(wu)的(de)(de)(de)有效性(xing)，國(guo)(guo)內(nei)外(wai)許多大公司都(dou)進行了相關的(de)(de)(de)研究(jiu)，每家公司都(dou)有一(yi)份比(bi)較完整的(de)(de)(de)研究(jiu)報告。"-

　　(3)明確的功能組成部分(fen)

　　植物(wu)提取物(wu)不僅僅是(shi)(shi)一(yi)個特定(ding)的(de)(de)(de)成分，只能(neng)說有多少(shao)內(nei)容可以(yi)達到，植物(wu)提取物(wu)本身是(shi)(shi)一(yi)個比較(jiao)復雜的(de)(de)(de)東西，成分相同(tong)(tong)但內(nei)容不一(yi)樣(yang)，它們(men)(men)的(de)(de)(de)規格被劃分為多種。以(yi)茶葉提取物(wu)為例，我們(men)(men)熟悉茶多酚(fen)、茶氨(an)酸和(he)茶黃素，它們(men)(men)對應的(de)(de)(de)產(chan)品研發效(xiao)果不盡相同(tong)(tong)，抗氧化劑產(chan)品選擇(ze)茶多酚(fen)與綠茶提取物(wu)、抗癌產(chan)品選擇(ze)茶黃素含量(liang)相同(tong)(tong)的(de)(de)(de)綠茶提取物(wu)，要開發抗疲勞產(chan)品，然后(hou)選擇(ze)茶氨(an)酸相似的(de)(de)(de)綠茶提取物(wu)。各種植物(wu)提取物(wu)是(shi)(shi)不一(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)，所以(yi)對應不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)功能(neng)產(chan)品，我們(men)(men)需(xu)要選擇(ze)合適的(de)(de)(de)產(chan)品。

　　（4）生產規模達(da)標

　　在中(zhong)國(guo)，功能飲(yin)料無(wu)論是(shi)保健品(pin)(pin)還(huan)是(shi)普通食品(pin)(pin)，都由國(guo)家食品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督(du)管理(li)局(ju)統一管理(li)。已頒(ban)(ban)發(fa)許可證(zheng)的(de)生(sheng)產(chan)企業只有(you)在符合(he)生(sheng)產(chan)要求的(de)情況下才(cai)能頒(ban)(ban)發(fa)證(zheng)書(shu)，生(sheng)產(chan)企業必須按照食品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督(du)管理(li)局(ju)的(de)規章制度進行(xing)生(sheng)產(chan)。為保證(zheng)配方的(de)符合(he)性，生(sheng)產(chan)廠家應同時進行(xing)生(sheng)產(chan)，生(sheng)產(chan)過程中(zhong)添加的(de)植物提取物在使用前(qian)必須先符合(he)相關規定。

　　（5） 雅(ya)外觀好口感

　　植(zhi)物(wu)(wu)提取(qu)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用通(tong)(tong)常(chang)受到(dao)(dao)兩個問(wen)題的(de)(de)(de)(de)(de)影響：第一個是顏色(se)和外觀，第二個是味道。對(dui)于(yu)顏色(se)，植(zhi)物(wu)(wu)提取(qu)物(wu)(wu)通(tong)(tong)常(chang)有(you)自(zi)己(ji)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)，可(ke)以在(zai)(zai)調節產(chan)品(pin)顏色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)同時提高產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)功效(xiao)。在(zai)(zai)口感方面，由(you)于(yu)植(zhi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)特性(xing)，飲(yin)料(liao)中通(tong)(tong)常(chang)會有(you)苦味等不(bu)良風(feng)味。在(zai)(zai)飲(yin)料(liao)中添加植(zhi)物(wu)(wu)提取(qu)物(wu)(wu)，既要(yao)(yao)提高功效(xiao)，又(you)要(yao)(yao)有(you)好看的(de)(de)(de)(de)(de)外觀，掩蓋不(bu)良的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)味，使(shi)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)味得(de)到(dao)(dao)消(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)(de)(de)認可(ke)和接受，又(you)不(bu)失產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)特性(xing)。

　　（6）強大(da)學術售后

　　全新上(shang)市的(de)(de)學術性很(hen)強(qiang)的(de)(de)售后植物提取物，對(dui)(dui)于普通消費者來說，它所顯示的(de)(de)效(xiao)果可(ke)能并不清(qing)楚(chu)。在(zai)一定程(cheng)度上(shang)，我(wo)(wo)們需(xu)要對(dui)(dui)產(chan)(chan)品(pin)及(ji)其功效(xiao)進行宣(xuan)傳，但同(tong)時，宣(xuan)傳者需(xu)要掌握(wo)整(zheng)個產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)信息，除(chu)了對(dui)(dui)食品(pin)有很(hen)好的(de)(de)專業知(zhi)識外，他(ta)們還(huan)需(xu)要對(dui)(dui)藥品(pin)有一定的(de)(de)了解和(he)產(chan)(chan)品(pin)研究，只有這樣我(wo)(wo)們才能做好產(chan)(chan)品(pin)，技(ji)術支(zhi)持和(he)良(liang)好的(de)(de)售后服務。

　　（7）優質供應鏈(lian)條

　　雖然(ran)前期出貨量小，生(sheng)產強度(du)小，但隨(sui)著市場熱(re)度(du)的(de)(de)(de)增(zeng)加，勢(shi)必造(zao)成供不(bu)應求的(de)(de)(de)現象。在一定(ding)程度(du)上，有(you)了穩定(ding)的(de)(de)(de)植物(wu)提取物(wu)供應商，廠商的(de)(de)(de)生(sheng)產能(neng)力、各種配(pei)套服(fu)務(wu)等相(xiang)關服(fu)務(wu)都需要(yao)滿足要(yao)求，并具有(you)可(ke)持(chi)續性。只有(you)這樣才(cai)能(neng)保證(zheng)供應鏈的(de)(de)(de)質量，穩定(ding)產品產量，提高銷量，擴大市場。

　　植物提取物是(shi)(shi)功能性飲料(liao)的重要(yao)(yao)組(zu)成部分(fen)。通過以上幾(ji)點，我(wo)們可以看出(chu)，我(wo)們在選材、使(shi)用、生產和銷售上需要(yao)(yao)注(zhu)意很多。基(ji)于目(mu)前(qian)功能飲料(liao)井噴的現狀(zhuang)，行業標準并(bing)不(bu)明(ming)確。相信遵循上面列出(chu)的一些問題是(shi)(shi)有幫助的。